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魚翅-海味八珍之一

魚翅是中華傳統的名貴食品，海味八珍之一，將鯊魚的鰭翅經繁瑣的加工處理後制成，若要用魚翅入菜，需多道程序，花費數十小時，《本草綱目拾遺》提到"凡宴會肴餞，必設此物以為珍享"，清朝時，魚翅被官員們作為貢品，上獻給皇帝，足見魚翅的珍貴性。

按漲發後的形狀可分

>排翅:又稱群翅、裙翅、鮑翅，發好後呈扇形梳狀，形狀相當完整，翅針較粗且骨膜肥厚，需長時間用特製頂湯煨制才能入味。

>散翅:又稱生翅，翅針根根分離呈粉絲狀，只需加以上湯稍微煨制即可。

按魚鰭生長的部位可分

>背鰭:又名脊翅，正三角狀，肉少，翅針較短，金黃明亮，膠質豐富，大多製成鮑翅。

>胸鰭:長在魚身兩面撥水的胸鰭，又名翅片，長三角形，肉多翅筋少，質地鮮嫩，大多製成散翅。

>尾鰭:又名尾鉤翅、勾翅、鉤尾，魚尾型，肉多骨多，翅筋短而少，大多製成散翅。

魚翅膠質高達83%

魚翅含有豐富膠質，含量高達83%以上，是家禽的4-10倍，能增強骨骼的堅韌性，增進皮膚彈性。

好得壯 公司理念

專業誠信、品質保證

好得壯實業股份有限公司創立於1981年，已有30餘年專業加工經驗，專職加工鮑魚、燕窩、魚翅、干貝、佛跳牆等中華傳統美饌，本廠具專業的研發與生產技術，取得ISO 22000、HACCP國際食品衛生安全驗證、美國FDA核可、伊斯蘭HALAL驗證。本公司秉持誠信，保證使用100%純正食材，嚴選產地來源及精挑優質原物料，產品品質優良。

創新求變、風味獨特

不斷致力於研發多元化優質美食，搭配風味獨特的調配醬汁、鮮濃高湯等獨門配方，開發出鮑魚、燕窩、魚翅、佛跳牆、XO醬、雪蛤、粥品、麵品等系列產品，更推出即食及溫熱可食系列方便顧客食用。

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一吉膳 品牌故事

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